WTFRecepie - Peito de pato com puré

Peito de pato com puré

Ingredientes:

750g de batatas

400g de brócolos

2 peitos de pato

1 dl de azeite

2 dl de sumo de laranja

1 colher, de sobremesa, de mostarda

4 colheres, de sopa, de manteiga

1 dl de leite

1 Dente de alho

Sal, Pimenta e laranja q.b.

Preparação:

1. Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coza-os em água e sal.

Separe os brócolos em raminhos e coza-os igualmente em água e sal.

2. Entretanto faça alguns cortes cortados na pele dos peitos de pato e frite-os lentamente em metade do azeite, numa frigideira antiaderente, com a pele virada para baixo.

Tempere com sal e pimenta e, assim que alourarem bem, vire-os.

Frite-os do outro lado e reserve.

3. Coloque na mesma frigideira o sumo de laranja e a mostarda e envolva.

Deixe reduzir a metade e junte 2 colheres de sopa de manteiga.

Tempere com sal  e pimenta , rectifique os temperos e reserve.

4. Escorra as batatas e reduza-as a puré.

Acrescente o leite e o resto da manteiga e tempere com sal e pimenta, envolvendo bem.

Cozinhe durante mais dois minutos e reserve.

Pique o dente de alho e refogue-o no resto do azeite com os brócolos.

Deixe saltear um pouco e retire.

Sirva a carne com o puré, os brócolos e o sumo, decorando ainda com 2 rodelas de laranja frita.

Bom Apetite