Sorbet de Chocolate
300 g de chocolate preto
4 ovos
2 gemas
140 g de açúcar fino
500 ml de creme fraîche
3/4 de cháv. de chocolate branco picado
3/4 de cháv. de chocolate de leite picado
1º Derreta o chocolate numa tigela no microondas.
2º Coloque as gemas, os ovos e o açúcar noutra tigela, coloque essa tigela em banho-maria e bata bem com a ajuda de uma batedeira eléctrica até obter uma mistura espessa.
3º Retire do calor e continue a bater por mais 5 minutos ou até arrefecer por completo. Envolva delicadamente o chocolate na mistura de ovos.
4º Adicione o crème fraîche, envolva delicadamente e por fim adicione os chocolates picados. Misture delicadamente.
5º Verta este preparado para dentro de um tabuleiro de metal e leve ao congelador durante 4 a 6 horas. Sirva com mais chocolate em lascas.
Bom Apetite
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Chocolate Sorbet
Ingredients:
300 g of dark chocolate
4 eggs
2 egg yolks
140g of caster sugar
500ml of cream fraîche
3/4 cup of white chocolate chopped
3/4 cups of chopped milk chocolate
Preparation:
1. Melt the chocolate in a bowl in the microwave.
2. Place the egg yolks, eggs and sugar in another bowl, place the bowl over a double boiler and mix well with the help of an electric mixer until you get a thick mixture.
3. Remove from heat and continue to beat for another 5 minutes or until completely cool. Gently wrap the chocolate into egg mixture.
4. Add the crème fraîche, and finally wrap gently add the chopped chocolate. Toss gently.
5. Pour this mixture into a metal tray and place in the freezer for 4 to 6 hours. Serve with more chocolate chips.
Bon Appetite
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